Bolgheri Superiore un Doc che non tradisce
Il Bolgheri Rosso è un vino rosso forte e complesso, il cui gusto rispecchia i vitigni francesi, soprattutto Cabernet Sauvignon e Merlot, ma viene interpretato dal suolo della costa toscana e del suo particolare clima.
I due vini diventati ormai un must sono il Sassicaia e Ornellaia che hanno conquistato col tempo una meritata fama mondiale, e sono diventati punto di riferimento per tutti i vignaioli come modello da seguire.
Oltre ai vini cult, esistono molte altre cantine che hanno trovato il proprio stile e che propongono il proprio vino a circa 20€ a bottiglia e il vino top di gamma a circa 40€ a bottiglia.
Castagneto Carducci e i suoi vitigni
Questa zona della Toscana, produce vini bianchi, rosati e fantastici rossi conosciuti in tutto il mondo e dal 2013 è stata istituita appositamente una nuova denominazione per il Sassicaia anch’essa a Denominazione di Origine Controllata.
In queste zone, secondo fonti storiche, propri nel territorio di Castagneto Carducci si coltivava uva e produceva vino fin dall’epoca etrusca e romana.
Il nome “Bolgheri” deriva da un insediamento militare dei Bulgari, allora alleati dei Longobardi.
L’area di produzione del Bolgheri è la zona di Castagneto Carducci nella Maremma Livornese, unica deputata alla vendita col marchio DOC.
Il suolo di questa zona ha una composizione particolare, infatti troviamo terreni alluvionali argillosi, sabbiosi, I vigneti si trovano tra i 250 ei 400 m sul livello del mare, e subiscono le correnti del vicino Mar Tirreno.
Il microclima mediterraneo e temperato di Bolgheri consente una lenta, uniforme e completa maturazione delle uve, che rende questi vini straordinariamente morbidi e pieni.
Uve francesi per i grandi vini toscani
Le uve utilizzate per i vini Bolgheri Doc sono Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot .
La grande intuizione di questi vignaioli toscani fu proprio quella di utilizzare vitigni francesi in un terreno di fatto molto simile a quello originale, non per niente i Bolgheri sono spesso paragonati ai grandi Bordeaux.
Altre similitudini con Bolgheri è quella della Dordogna: entrambe le zone erano un tempo paludi inospitali, che sono state drenate. Il sottosuolo di entrambe le zone è ghiaioso , sabbioso e ben drenato.
Bolgheri in tavola
I vini bianchi Bolgheri Vermentino sono di un colore di un bel paglierino con riflessi verdi, con una gamma olfattiva di frutti esotici in cui si possono scorgere note di papaya, di agrumi,e mandorla.
E’ un vino morbido al palato, perfetto servito fresco con crostacei e pesci nobili.
Il Rosso, anch’esso morbido robusto e persistente, ha note di frutti di bosco e se ben invecchiato anche di vaniglia e sottobosco.
Il Bolgheri Superiore è un vino allegro e gioioso sebbene importante, e si sposa con carni saporite alla griglia, con formaggi stagionati e con arrosti misti.
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